日常飲食中，吃肉時應適量吃一點蒜，否則，肉的營養就不能最多地進入人體。?? 在動物肉食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素(維生素產品，維生素資訊)b1，然而維生素b(維生素b產品，維生素b資訊)1在體內停留的時間很短，會隨小便大量排出。如果在吃肉時再吃點大蒜，肉中的維生素b1能和大蒜中的大蒜素結合。這樣可使維生素b1的含量提高4 6倍，而且能使維生素b1溶于水的性質變為溶于脂的性質，從而延長維生素b1在人體內的停留時間。?? 醫學專家在研究中還發現：吃肉又吃蒜，能促進血液循環，提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率，對盡快消除身體各部器官的疲勞，增強體質、預防大腸癌(抗癌產品，抗癌資訊)等都有十分重要的意義。所以，吃肉又吃蒜才能達到事半功倍的營養效果。
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