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醬燒茄子(zz)

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原料:茄子,肉末,大蒜(稍多),蔥末,醬油,味精
做法:1)茄子洗凈,對半切開。然后在茄皮一面切花刀
2)茄子放入油鍋里炸熟,炸熟后撈起,放入盤中備用
3)鍋中放油,然后放入大蒜,炒香后倒入肉末,直道肉末熟了,倒入醬油(因為不放鹽,所以醬油稍多),之后放少許味精,將炸好的茄子倒入,翻炒幾下,讓茄子都能裹上醬油色,裝盤時用筷子先把茄子夾起來放在盤底,然后倒入肉末,最后撒上蔥末即可。
注意:1如果覺得炸比較麻煩,煎茄子也是可以的,只要熟了就行。但是煎很難控制油的量,如果油少,茄子里的水分把茄子燜熟,那么茄子的顏色將呈棕色,如果炸,油多,茄子的水分不出來,茄子呈現的是很漂亮的紫色!

素炒西蘭花(zz)

主料:西蘭花250克,蘑菇(鮮蘑)100克

調料:鹽2克,味精1克,植物油20克

教您素炒西蘭花怎么做,如何做素炒西蘭花

1. 西蘭花切小朵;

2. 大蒜剝去蒜皮,拍碎剁成蒜末;

3. 胡蘿卜去皮洗凈,切片;

4. 西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出;

5. 鍋中倒入20克油燒熱,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻;

6. 放入調味料(鹽、味精)即可。

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白菜豆腐煲(zz)

主料:白菜500克,豆腐(南)200克

輔料:豬肋條肉(五花肉)100克,木耳(水發)25克

調料:大蔥25克,姜25克,鹽4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黃酒10克,白砂糖10克,豬油(煉制)20克

白菜豆腐煲的特色:

清淡可口,止咳平喘。

教您白菜豆腐煲怎么做,如何做白菜豆腐煲

1、黑木耳泡發洗凈。

2、白菜洗凈,選用菜梗稍帶嫩葉,切寬條,瀝干水分;

3、五花肉切片,蔥切段,姜切片。豆腐切方塊,焯水。

4、起油鍋,放50克豬油,燒至五成熱,放入肉片,加入蔥、姜、黃酒,再將白菜下鍋,一起翻炒至菜癟;

5、放一炒勺濃白湯,加入黑木耳、豆腐,蓋上鍋蓋,用大火燒沸,轉小火燜煮15分鐘,至白菜酥爛,豆腐入味;

6、最后加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味,加入濕淀粉,用炒勺推勻即可。輔料:胡蘿卜50克,大蒜(白皮)5克

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